النكهات الرائعة
كل طبيب و أخصائيي التغذية لديهم قائمة خاصة للنظام الغذائي. لكن عادة لا يتم اعتبار ما الذي يريد أن يأكله صاحب الحمية. أما نحن فقد سألنا عشرات الآلاف من الذين يتبعون نظام غذائي ماذا يريدوا أن يأكلوا.
وقمنا بتحضير تلك الأطعمة بشكل صحي مع مكونات عالية الجودة. و جمعناها بالأطعمة المنزلية الحقيقية. دعونا الآلاف من الناس لتذوق تلك الأطعمة و ظهرت نكهات رائعة منخفضة السعرات الحرارية. …
خصائص الحمية
قائمة الحمية هي في الأساس في حمية البحر المتوسط، لكن للأسف يستهلك القليل جدا من الأسماك والمأكولات البحرية في بلدنا. تقريبا لا يستهلك المنتجات البحرية في المدن الداخلية وهذه حقيقة معروفة باستثناء إسطنبول و المدن الساحلية لبحر إيجه والبحر الأبيض المتوسط و البحر الأسود.
عند تحديد هذه الأطعمة تم طرح السؤال إلى العديد من الناس حول ما الذي يرغبونه في الأكل. و في النتيجة تم اختيار الأطباق المفضلة. قائمتنا لا تحتوي على الأطعمة التي تهدد صحة الإنسان و تسبب السمنة، و الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة سكر الدم و الانخفاض السريع لها.
أما بالنسبة للخبز يفضل خبز النخالة والقمح الكامل والجاودار والشوفان. وفيما يتعلق بالبروتين الحيواني حيث أن القائمة تحتوي على السمك و الدجاج و لحم البقر والبيض ومنتجات الألبان. يتم طهي الخضروات الموسمية بأسلوب المأكولات التركية التقليدية. بالإضافة إلى ذلك يتم إضافة أنواع السلطات إلى الطعام في كل وجبة. أما البقوليات التي تعتبر لا غنى عنها في التغذية الصحية يتم إعدادها باللحوم والدجاج. في مطبخنا نستخدم أساسا زيت الزيتون البكر الممتاز والقليل من الزبدة.
قوائم الحمية
بالإضافة إلى قائمة الطعام حسب الطلب فإن مطعم فندقنا يحتوي على نوعين من قوائم الحمية وفقا للتفضيل. أحدهما تحتوي على 1500 سعرة حرارية في اليوم. والأخرى هي قائمة الحمية ذات 1200 سعرة حرارية.
الدكتور مظفر كوشهان، كان العمل الأول له في ألمانيا و لديه أربعين عاما من المعرفة والخبرة في إعداد قوائم الحمية. يتم إعداد الأطباق في القائمة عن طريق طرح الأسئلة لعشرات الآلاف من الناس حول ما يرغبونه في الأكل. ثم نقدم الطعام لتذوق عشرات الآلاف من الناس الذين يتبعون الحمية الغذائية، لإعطاء الشكل النهائي للطعام.
يتم الحصول على المواد التي تحتويها وجبات الطعام من أماكن معروفة ومحددة. ويتم استخدام المنتجات الطازجة و الأفضل من حيث الجودة. ويتم احتساب السعرات الحرارية في كل وجبة، والبروتين والدهون و الكربوهيدرات التي تحتويها الوجبة.
قوائمنا تحتوي على المعكرونة والأرز والفطائر والبيتزا واللحم بعجين و الكباب و الهمبرغر المحلية الصنع الحقيقية.
يتم تقديم 20 صنفا من السلطة على شكل بوفيه مفتوح في و جبات الغداء و العشاء في قوائم نظامنا الغذائي. بالإضافة إلى الوجبات الثلاثة في اليوم يتم إكرام الفاكهة الموسمية في الساعة 16.00، و حلوى الحمية و هريس الشوفان بعد العشاء.